Sopa Yayla (Sopa de yogur y arroz)

🛒 Ingredientes

• Agua 188 g · 0 kcal
• Yogur natural entero 100 g · 60 kcal
• Arroz de grano corto, crudo 20 g · 70 kcal
• Yema de huevo 5 g · 15 kcal
• Harina de trigo 5 g · 18 kcal
• Menta seca 1 g · 4 kcal
• Mantequilla sin sal 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga el arroz con agua fría y luego cuécelo en una olla con 188g de agua hasta que esté tierno; reserva para que se enfríe ligeramente.
2. En un bol aparte, bate el yogur, la yema de huevo y la harina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Temple gradualmente la mezcla de yogur añadiendo un cucharón del líquido caliente de la cocción del arroz, batiendo continuamente para evitar que se corte.
4. Vierte lentamente la mezcla de yogur temperada en la olla con el arroz cocido y el agua restante, revolviendo continuamente para que se integren.
5. Lleva la sopa a fuego lento a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se corte, y cocina durante 5-7 minutos hasta que espese ligeramente.
6. Sazona la sopa con sal al gusto, asegurándote de que esté bien incorporada en todo el plato.
7. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla y fríe suavemente la menta seca hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
8. Vierte la mezcla caliente de menta y mantequilla sobre la sopa hirviendo e incorpórala justo antes de servir para un toque aromático final.