Bánh Tráng Trộn (Salad Kertas Nasi Campur)

🛒 Bahan-bahan

• Kertas Nasi (Bánh Tráng) 40 g · 135 kkal
• Daging Sapi Kering Suwir 30 g · 90 kkal
• Kacang Tanah Panggang 20 g · 113 kkal
• Bawang Merah Goreng 8 g · 40 kkal
• Telur Puyuh Rebus 40 g · 60 kkal
• Mangga Hijau Mentah (serut) 40 g · 24 kkal
• Minyak Goreng 15 g · 135 kkal
• Jus Kumquat atau Jeruk Nipis 10 g · 3 kkal
• Saus Ikan 10 g · 5 kkal
• Minyak Cabai Saté Vietnam 5 g · 45 kkal
• Ketumbar Vietnam (Rau Răm) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kertas nasi: Gunakan gunting untuk memotong lembaran kertas nasi kering menjadi potongan tipis. Jika terlalu kaku, semprot sedikit dengan air atau sedikit minyak goreng untuk melunakkannya, tetapi jangan direndam.
2. Kumpulkan semua bahan: Masukkan kertas nasi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar bersama dengan daging sapi kering suwir, kacang tanah panggang, bawang merah goreng, telur puyuh rebus (dibelah dua), dan mangga hijau serut.
3. Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan minyak goreng, jus kumquat atau jeruk nipis, saus ikan, dan minyak cabai saté Vietnam. Aduk rata hingga menjadi saus yang kaya rasa dan berwarna cerah.
4. Gabungkan salad: Tuangkan saus di atas bahan-bahan di mangkuk besar. Tambahkan daun ketumbar Vietnam (rau răm) segar.
5. Aduk rata: Gunakan tangan bersih atau penjepit, aduk semua bahan dengan lembut tapi rata sampai kertas nasi terlapisi saus secara merata dan semua komponen tercampur dengan baik. Sajikan segera untuk menikmati tekstur dan rasa segar.