Focaccia dengan Rosemary

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Terigu 500 g · 1820 kkal
• Air 353 g · 0 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 80 g · 720 kkal
• Ragi Kering Aktif 7 g · 25 kkal
• Rosemary Segar 10 g · 13 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat (sekitar 38-40°C), ragi kering aktif, dan sejumput gula; biarkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
2. Tambahkan tepung dan 2 sendok makan minyak zaitun ke campuran ragi, lalu aduk hingga membentuk adonan yang kasar.
3. Pindahkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni selama 8-10 menit hingga halus dan elastis.
4. Olesi sedikit minyak pada mangkuk bersih, masukkan adonan ke dalamnya, balik sekali agar terlapisi, lalu tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya berlipat ganda.
5. Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F). Tuangkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam loyang ukuran 9x13 inci.
6. Pindahkan adonan yang sudah mengembang dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, regangkan agar pas dengan loyang. Tutup dan biarkan istirahat selama 20 menit lagi.
7. Dengan ujung jari Anda, buat lesung pipit yang dalam di seluruh permukaan focaccia. Gerimiskan dengan 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa, taburi dengan daun rosemary segar dan garam laut kasar.
8. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Biarkan agak dingin di rak kawat sebelum diiris dan disajikan.