Gougères

🛒 Bahan-bahan

• Air 250 g · 0 kkal
• Mentega tawar 100 g · 717 kkal
• Tepung terigu serbaguna 150 g · 546 kkal
• Telur besar 200 g · 308 kkal
• Keju Gruyère, parut 150 g · 600 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F) dan lapisi loyang dengan kertas roti. Parut keju Gruyère.
2. Dalam panci, campurkan air, mentega, dan garam; didihkan dengan api sedang, lalu angkat dari api.
3. Tambahkan tepung sekaligus ke dalam cairan panas dan aduk vigorously dengan sendok kayu hingga campuran membentuk bola dan terlepas dari sisi panci.
4. Kembalikan panci ke api kecil dan terus aduk selama 1-2 menit untuk mengeringkan adonan sedikit, yang membantu memastikan pengembangan yang baik.
5. Pindahkan adonan ke mangkuk besar dan biarkan mendingin selama beberapa menit, aduk sesekali, hingga hangat tapi tidak panas saat disentuh.
6. Masukkan telur besar satu per satu ke dalam adonan, aduk rata setelah setiap penambahan hingga benar-benar tercampur dan adonan menjadi halus dan mengkilap.
7. Campurkan keju Gruyère parut; adonan harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya saat disemprotkan atau disendok.
8. Dengan menggunakan piping bag atau dua sendok, jatuhkan gumpalan adonan berukuran 2,5 cm ke atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak.
9. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai gougères mengembang, berwarna cokelat keemasan, dan padat; jangan buka pintu oven selama 20 menit pertama pemanggangan.
10. Angkat dari oven dan sajikan hangat.