Khubz (Roti Pipih Arab)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 65 g · 237 kkal
• Air hangat 33 g · 0 kkal
• Ragi kering aktif 1 g · 3 kkal
• Gula pasir 0 g · 2 kkal
• Minyak zaitun 2 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, gula, dan ragi kering aktif; biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam, lalu tambahkan campuran ragi yang sudah aktif dan minyak zaitun.
3. Aduk hingga adonan kasar terbentuk, lalu keluarkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
4. Letakkan adonan di mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya berlipat ganda.
5. Panaskan oven Anda pada suhu tertinggi (biasanya 230-260°C atau 450-500°F) dengan batu panggang atau loyang terbalik di dalamnya.
6. Tekan perlahan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi 4 porsi sama rata, dan giling masing-masing menjadi roti pipih tipis dan bundar (sekitar 15-20 cm diameter).
7. Pindahkan dengan hati-hati satu roti pipih ke batu/loyang panggang yang panas; panggang selama 2-4 menit hingga mengembang dan bagian bawah berwarna cokelat keemasan.
8. Balik khubz dan panggang lagi selama 1-2 menit hingga sisi lainnya juga sedikit kecoklatan, lalu angkat dan ulangi dengan sisa adonan.