Teri Marinasi

🛒 Bahan-bahan

• Fillet Ikan Teri Segar 100 g · 131 kkal
• Cuka Anggur Putih 30 g · 9 kkal
• Minyak Zaitun Perasan Pertama 14 g · 124 kkal
• Jus Lemon Segar 10 g · 2 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan ikan teri segar dengan membuang kepala, mengeluarkan isi perutnya, dan dengan hati-hati membukanya untuk mengeluarkan tulang tengah, membentuk dua fillet. Bilas fillet hingga bersih di bawah air dingin mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Susun fillet ikan teri dalam satu lapisan di piring non-reaktif, seperti kaca atau keramik. Taburi dengan sedikit garam, lalu tuangkan cuka anggur putih dan jus lemon hingga ikan hampir terendam.
3. Tutup wadah dan dinginkan setidaknya selama 6-8 jam, atau lebih baik semalaman, biarkan asam 'memasak' ikan. Fillet akan menjadi tidak tembus pandang.
4. Tiriskan cuka dan jus lemon yang berlebihan dari ikan teri yang sudah dimarinasi. Cincang halus peterseli segar dan bawang putih.
5. Pindahkan ikan teri yang sudah dimarinasi ke piring saji bersih. Tuangkan minyak zaitun extra virgin dengan murah hati dan taburi dengan peterseli cincang dan bawang putih cincang. Sajikan segera atau simpan di lemari es.