Piadina

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Terigu 63 g · 228 kkal
• Lemak Babi 12 g · 112 kkal
• Air 25 g · 0 kkal
• Soda Kue 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking soda, dan sejumput garam. Tambahkan lemak babi yang sudah dilunakkan dan gosokkan ke dalam campuran tepung dengan ujung jari hingga berbutir.
2. Tambahkan air hangat secara bertahap, sedikit demi sedikit, aduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan menyatu. Uleni adonan di permukaan yang sedikit ditaburi tepung selama sekitar 5-7 menit hingga halus dan elastis.
3. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan istirahat pada suhu kamar selama setidaknya 30 menit, atau hingga 2 jam.
4. Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 4 bagian yang sama. Di permukaan yang sedikit ditaburi tepung, giling setiap bagian menjadi cakram tipis dan bulat, sekitar 20-25 cm (8-10 inci) diameternya.
5. Panaskan wajan tebal atau piastra tradisional (griddle) di atas api sedang-tinggi. Masak setiap piadina selama 2-3 menit setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dengan bintik-bintik gelap khas dan kantong yang menggelembung.
6. Sajikan piadina segera, bisa polos atau diisi dengan bahan favorit Anda seperti daging olahan, keju lunak, atau sayuran.