Saganaki

🛒 Bahan-bahan

• Keju Kefalotyri atau Graviera (atau keju Yunani keras dan asin serupa) 100 g · 380 kkal
• Tepung terigu serbaguna 5 g · 18 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 130 kkal
• Lemon 10 g · 3 kkal
• Ouzo atau Brendi (untuk flambe, opsional) 15 g · 42 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris keju Kefalotyri atau Graviera setebal 2,5 cm, pastikan potongannya seragam agar matang merata.
2. Lumuri irisan keju dengan tepung terigu serbaguna hingga rata, lalu tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil berdasar tebal atau wajan besi cor di atas api sedang-tinggi hingga berkilau.
4. Dengan hati-hati masukkan keju yang sudah diberi tepung ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan tua dan renyah.
5. Untuk flambé, tuangkan ouzo atau brendi dengan hati-hati di atas keju panas, nyalakan dengan korek api panjang atau korek api, dan serukan "Opa!" (opsional). Biarkan api padam sepenuhnya.
6. Segera peras jus lemon segar di atas saganaki dan sajikan panas dengan roti renyah untuk dicocol.