Adana Kebab

🛒 Ingredientes

• Carne moída de cordeiro gorda 180 g · 486 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Flocos de pimenta vermelha (Pul Biber) 5 g · 16 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Sumagre moído 2 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pimenta verde 20 g · 6 kcal
• Pão lavash 50 g · 140 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para os kebabs, combine a carne moída de cordeiro gorda com pimentão vermelho finamente picado e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande. Misture bem com as mãos, apertando e amassando por 10-15 minutos até que a mistura esteja coesa e ligeiramente pegajosa.
2. Divida a mistura em porções e modele firmemente cada porção ao redor de espetos de metal largos, garantindo uma espessura uniforme. Refrigere os kebabs espetados por pelo menos 30 minutos.
3. Prepare as cebolas com sumagre: fatie finamente a cebola roxa e misture-a com sumagre moído e salsinha fresca finamente picada. Massageie suavemente as cebolas para amolecê-las um pouco.
4. Pré-aqueça sua churrasqueira em fogo médio-alto. Grelhe os kebabs Adana por cerca de 10-15 minutos, virando frequentemente, até ficarem lindamente tostados e cozidos por completo.
5. Grelhe os tomates e as pimentas verdes ao lado dos kebabs até ficarem macios e levemente tostados.
6. Sirva os kebabs Adana quentes imediatamente com os vegetais grelhados, as cebolas com sumagre e pão lavash fresco. Decore com salsinha fresca adicional.