Kebab Alinazik

🛒 Ingredientes

• Beringela 200 g · 50 kcal
• Iogurte natural integral 100 g · 61 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Cordeiro moído 150 g · 423 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 12 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Asse as berinjelas: Fure as berinjelas inteiras várias vezes com um garfo. Grelhe-as sobre uma chama aberta ou asse num forno a 200°C (400°F) até ficarem muito macias e carbonizadas, cerca de 30-45 minutos.
2. Prepare o purê de berinjela: Depois de cozidas, retire a pele carbonizada das berinjelas enquanto ainda estão quentes. Pique a polpa finamente ou amasse-a até obter um purê liso.
3. Misture a berinjela com o iogurte: Numa tigela, combine o purê de berinjela com o iogurte natural integral e o alho picado. Tempere com sal e misture bem.
4. Cozinhe o cordeiro moído: Numa frigideira, aqueça azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola finamente picada e refogue até amolecer, depois adicione o cordeiro moído.
5. Tempere a mistura de cordeiro: Desfaça o cordeiro com uma colher e cozinhe até dourar, escorrendo qualquer excesso de gordura. Junte a pasta de tomate, cominho, páprica e pimenta do reino. Cozinhe por mais alguns minutos, depois tempere com sal.
6. Sirva o Kebab Alinazik: Espalhe o purê de berinjela com iogurte num prato de servir. Cubra generosamente com a mistura de cordeiro moído temperado.
7. Prepare manteiga de pimenta (opcional): Derreta manteiga sem sal em uma panela pequena. Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha (pul biber) e deixe chiar por alguns segundos. Regue esta manteiga picante sobre o cordeiro e a berinjela. Guarneça com salsa fresca, se desejar.