Arroz Carreteiro

🛒 Ingredientes

• Carne Seca 500 g · 1250 kcal
• Arroz branco de grão longo 400 g · 1440 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 15 g · 20 kcal
• Pimentão vermelho 150 g · 30 kcal
• Tomates 240 g · 40 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 270 kcal
• Salsinha fresca (para guarnecer) 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Comece dessalgando a carne seca: lave bem a carne e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3-4 horas.
2. Após dessalgar, cozinhe a carne seca em panela de pressão com água fresca por cerca de 45-60 minutos, ou em panela comum até ficar macia; escorra e desfie a carne.
3. Em uma panela grande de fundo grosso ou panela holandesa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado, o pimentão em cubos e os tomates picados à panela. Cozinhe por mais 5-10 minutos até que os vegetais amoleçam ligeiramente.
5. Adicione a carne seca desfiada e o arroz cru, misturando bem para combinar todos os ingredientes.
6. Despeje água quente ou caldo de carne suficiente para cobrir o arroz em cerca de 2,5 cm. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja cozido.
7. Depois de cozido, solte o arroz com um garfo. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.