Bánh Tráng Trộn (Salada de Papel de Arroz Mista)

🛒 Ingredientes

• Papel de Arroz (Bánh Tráng) 40 g · 135 kcal
• Carne Seca Desfiada 30 g · 90 kcal
• Amendoins Torrados 20 g · 113 kcal
• Chalotas Fritas 8 g · 40 kcal
• Ovos de Codorna Cozidos 40 g · 60 kcal
• Manga Verde Verde (desfiada) 40 g · 24 kcal
• Óleo de Cozinha 15 g · 135 kcal
• Suco de Kumquat ou Limão 10 g · 3 kcal
• Molho de Peixe 10 g · 5 kcal
• Óleo de Chili Saté Vietnamita 5 g · 45 kcal
• Coentro Vietnamita (Rau Răm) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o papel de arroz: Usando uma tesoura, corte as folhas secas de papel de arroz em tiras finas. Se estiverem muito duras, borrife levemente com água ou um pouco de óleo de cozinha para amolecer, mas não as deixe de molho.
2. Reúna todos os ingredientes: Coloque o papel de arroz desfiado em uma tigela grande junto com a carne seca desfiada, os amendoins torrados, as chalotas fritas, os ovos de codorna cozidos (cortados ao meio) e a manga verde desfiada.
3. Prepare o molho: Em uma tigela pequena separada, combine óleo de cozinha, suco de kumquat ou limão, molho de peixe e óleo de chili saté vietnamita. Misture bem para criar um molho vibrante e saboroso.
4. Monte a salada: Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela grande. Adicione folhas frescas de coentro vietnamita (rau răm).
5. Misture bem: Usando as mãos limpas ou pinças, misture suavemente, mas completamente, todos os ingredientes até que o papel de arroz esteja uniformemente coberto com o molho e todos os componentes estejam bem combinados. Sirva imediatamente para desfrutar das texturas e sabores frescos.