Homus

🛒 Ingredientes

• Grão-de-bico cozido (escorrido) 30 g · 50 kcal
• Tahine 8 g · 48 kcal
• Suco de limão fresco 4 g · 1 kcal
• Dentes de alho (picados) 1 g · 2 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 4 g · 35 kcal
• Água fria (ou aquafaba) 13 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra 30g de grão-de-bico cozido, reservando 13g do líquido (aquafaba) ou use água fria.
2. Em um processador de alimentos, combine o grão-de-bico escorrido, 8g de tahine, 4g de suco de limão fresco, 1g de alho picado e 3g de azeite.
3. Adicione 1g de sal e bata até ficar homogêneo, incorporando lentamente a aquafaba/água reservada até atingir a consistência cremosa desejada.
4. Transfira o homus para uma tigela pequena, faça um redemoinho na parte superior com uma colher e regue com o 1g restante de azeite extra virgem antes de servir.