Wrap de Falafel

🛒 Ingredientes

• Pão sírio 80 g · 200 kcal
• Bolinhos de Falafel 100 g · 315 kcal
• Tahine 25 g · 150 kcal
• Suco de limão fresco 10 g · 3 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Alface 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o falafel, deixe o grão-de-bico seco de molho durante a noite, depois escorra e enxágue bem. Combine o grão-de-bico, cebola picada, alho, salsinha, coentro e especiarias (cominho, coentro, sal, pimenta) em um processador de alimentos.
2. Processe a mistura até formar uma consistência grosseira e ligeiramente pastosa, mas não completamente lisa. Forme pequenas almôndegas ou bolinhas com a mistura. Frite o falafel em óleo quente até dourar e ficar crocante.
3. Prepare o molho de tahine batendo o tahine com suco de limão fresco, alho picado e um pouco de água fria até ficar liso e cremoso. Tempere com uma pitada de sal a gosto.
4. Aqueça ligeiramente o pão sírio, depois espalhe uma quantidade generosa de molho tahine por dentro. Recheie o pão com os bolinhos de falafel recém-fritos.
5. Adicione pepino fatiado, tomate e cebola roxa, juntamente com folhas de alface fresca. Regue com um pouco mais de molho tahine, se desejar, depois enrole ou dobre cuidadosamente o pão sírio para criar um wrap. Sirva imediatamente.