Sopa de carne e cevada

🛒 Ingredientes

• Carne bovina para ensopado 55 g · 144 kcal
• Cevada perolada 75 g · 88 kcal
• Caldo de carne, baixo teor de sódio 150 g · 6 kcal
• Cenoura 40 g · 16 kcal
• Talo de aipo 30 g · 5 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 6 kcal
• Dente de alho 4 g · 6 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Água 10 g · 0 kcal
• Tomilho seco 0 g · 1 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne bovina e doure-os por todos os lados; retire e reserve.
2. Adicione as cenouras, o aipo e a cebola picados à panela, cozinhando até ficarem macios por cerca de 5-7 minutos. Incorpore o alho picado e o extrato de tomate, cozinhando por mais um minuto.
3. Devolva a carne à panela. Adicione o caldo de carne, água, cevada perolada, tomilho seco e folha de louro. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 90-100 minutos, ou até que a carne e a cevada estejam macias.
4. Retire a folha de louro antes de servir. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.