Estrogonofe de Carne

🛒 Ingredientes

• Filé Mignon (ou Lombo) 150 g · 300 kcal
• Cogumelos Paris 75 g · 17 kcal
• Cebola Amarela 50 g · 20 kcal
• Manteiga sem Sal 10 g · 70 kcal
• Farinha de Trigo 5 g · 18 kcal
• Caldo de Carne 100 g · 10 kcal
• Creme de Leite Fresco (Sour Cream) 50 g · 100 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Óleo Vegetal 5 g · 45 kcal
• Macarrão de Ovo Seco 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne em tiras finas, pique a cebola e fatie os cogumelos. Cozinhe o macarrão de ovo conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure as tiras de carne em levas até ficarem bem seladas; retire e reserve.
3. Adicione a manteiga à mesma frigideira. Refogue as cebolas até amaciarem, depois adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem macios e o líquido evaporar.
4. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e cozinhe por um minuto, mexendo constantemente para criar um roux.
5. Incorpore gradualmente o caldo de carne, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela, e leve a uma fervura suave até engrossar ligeiramente.
6. Retorne a carne selada à frigideira. Adicione mostarda Dijon, sal e pimenta-do-reino.
7. Retire a frigideira do fogo e misture o creme de leite fresco até que esteja bem incorporado e aquecido, mas sem ferver.
8. Sirva o Estrogonofe de Carne imediatamente sobre o macarrão de ovo cozido, guarnecido com salsa fresca, se desejar.