Pimentões recheados com carne moída

🛒 Ingredientes

• Pimentão grande, cortado ao meio 180 g · 36 kcal
• Carne moída magra 113 g · 225 kcal
• Arroz branco cru 20 g · 72 kcal
• Cebola amarela, picada 30 g · 12 kcal
• Dentes de alho, picados 2 g · 3 kcal
• Tomates pelados picados enlatados 100 g · 25 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 6 kcal
• Caldo de carne, baixo teor de sódio 50 g · 2 kcal
• Azeite 4 g · 33 kcal
• Salsinha fresca, picada 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Prepare os pimentões cortando-os ao meio no sentido do comprimento e removendo as sementes e membranas. Reserve.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione a carne moída magra à frigideira, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe até dourar, depois escorra o excesso de gordura.
4. Misture o arroz branco cru, os tomates triturados e o extrato de tomate. Adicione metade da salsinha fresca e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Recheie generosamente cada metade do pimentão com a mistura de carne e arroz. Coloque os pimentões recheados em um refratário grande ou panela holandesa.
6. Despeje o caldo de carne ao redor dos pimentões recheados no refratário. Cubra o prato firmemente com papel alumínio ou uma tampa.
7. Asse por 40 minutos, depois retire o papel alumínio/tampa e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o arroz cozido. Decore com a salsinha fresca restante antes de servir.