Bife de Chorizo

🛒 Ingredientes

• Bife de Chorizo (Striploin) 250 g · 413 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Retire o Bife de Chorizo da geladeira pelo menos 30-60 minutos antes de cozinhar para que atinja a temperatura ambiente; seque-o bem com papel toalha.
2. Tempere o bife generosamente em todos os lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
3. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso ou frigideira de ferro fundido em fogo alto até que comece a fumegar.
4. Coloque o bife na panela quente e sele por 3-5 minutos de cada lado para malpassado, ou ajuste o tempo para o ponto desejado; para uma boa crosta, vire apenas uma vez.
5. Retire o bife da panela e deixe-o descansar em uma tábua de corte por 5-10 minutos antes de fatiar, permitindo que os sucos se redistribuam para um resultado tenro e saboroso.