Bife de Bisão

🛒 Ingredientes

• Bife de Bisão 170 g · 221 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal
• Ramos frescos de alecrim ou tomilho 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque o bife de bisão com papel toalha; tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo pesado (preferencialmente de ferro fundido) em fogo médio-alto até começar a brilhar.
3. Coloque cuidadosamente o bife de bisão na frigideira quente; sele por 3-5 minutos de cada lado para malpassado, ou mais para o ponto desejado.
4. Adicione a manteiga e os ramos de ervas à frigideira no último minuto de cozimento; regue o bife com a manteiga derretida.
5. Retire o bife da frigideira e deixe-o descansar em uma tábua de corte por 5-10 minutos antes de fatiar, permitindo que os sucos se redistribuam.