Bollos Pelones

🛒 Ingredientes

• Carne Moída Magra 50 g · 100 kcal
• Farinha de Milho Amarela Pré-cozida (Harina P.A.N.) 40 g · 144 kcal
• Tomates Triturados Enlatados 100 g · 20 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Pimentão Vermelho 25 g · 8 kcal
• Alho 8 g · 12 kcal
• Óleo Vegetal 13 g · 117 kcal
• Molho Worcestershire 2 g · 2 kcal
• Cominho em Pó 1 g · 4 kcal
• Páprica Defumada 1 g · 3 kcal
• Coentro Fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o recheio, aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola picada, pimentão e alho picado até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
2. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.
3. Misture os tomates triturados, cominho, páprica, molho Worcestershire, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até que o líquido reduza e a mistura engrosse ligeiramente. Reserve para esfriar.
4. Para a massa, adicione gradualmente água morna à farinha de milho pré-cozida em uma tigela grande, juntamente com uma pitada de sal e um fio de óleo. Misture e amasse até formar uma massa lisa e maleável. Deixe-a descansar por 5 minutos.
5. Divida a massa em porções iguais (cerca de 2 por porção). Pegue uma porção e achate-a em forma de disco na palma da sua mão. Coloque uma colher do recheio de carne no centro.
6. Feche cuidadosamente a massa ao redor do recheio, selando-o completamente, e forme uma bola lisa e redonda (bollo). Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
7. Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver suavemente. Com cuidado, coloque os bollos formados na água fervente.
8. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que os bollos flutuem à superfície e estejam cozidos. Retire-os com uma escumadeira e mantenha-os quentes.
9. Para preparar o molho, aqueça uma colher de sopa de óleo em outra panela. Refogue a cebola picada, pimentão e alho até ficarem aromáticos.
10. Adicione os tomates triturados à panela com um pouco de água, cominho, páprica, sal e pimenta. Leve a ferver e cozinhe por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
11. Sirva os bollos quentes, colocando-os em pratos e regando-os generosamente com o rico molho de tomate. Decore com coentro fresco, se desejar.