Charutinhos de Repolho com Carne Bovina

🛒 Ingredientes

• Repolho verde 800 g · 200 kcal
• Carne Moída Bovina (85% magra) 600 g · 1500 kcal
• Arroz Branco Cru 120 g · 432 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Tomates Pelados Picados (enlatados) 700 g · 140 kcal
• Caldo de Carne 400 g · 16 kcal
• Óleo Vegetal 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Retire o caroço do repolho e remova cuidadosamente 12-14 folhas grandes. Leve uma panela grande com água salgada para ferver, escalde as folhas de repolho por 3-5 minutos até ficarem flexíveis, depois escorra e reserve para esfriar.
2. Para o recheio, pique finamente a cebola e o alho. Numa tigela grande, combine a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture bem até ficar bem combinado.
3. Estenda cada folha de repolho escaldada. Coloque uma colher do recheio de carne perto da base da folha, dobre os lados e enrole firmemente da base para formar um rolo apertado. Repita com todas as folhas e recheio.
4. Organize as folhas de repolho restantes ou os talos mais duros no fundo de uma panela grande e de fundo grosso ou de um forno holandês. Coloque os rolos de repolho confortavelmente em camadas por cima.
5. Numa tigela separada, bata os tomates triturados, o caldo de carne, uma colher de sopa de óleo vegetal, páprica e qualquer tempero adicional. Despeje este molho sobre os rolos de repolho, garantindo que estejam maioritariamente submersos.
6. Leve a panela para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1,5 a 2 horas, ou até que o repolho esteja muito macio e o arroz totalmente cozido. Sirva quente.