Carne Assada

🛒 Ingredientes

• Fraldinha 900 g · 1440 kcal
• Suco de Laranja 125 g · 56 kcal
• Suco de Limão 60 g · 15 kcal
• Dentes de Alho 18 g · 27 kcal
• Coentro Fresco 30 g · 7 kcal
• Cominho Moído 4 g · 15 kcal
• Pó de Pimenta 6 g · 17 kcal
• Azeite de Oliva 28 g · 247 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque o bife de fraldinha com papel toalha; se usar bife de aba, corte em 2-3 pedaços para facilitar o manuseio. Combine suco de laranja, suco de limão, alho picado, coentro picado, cominho moído, pimenta em pó e azeite em uma tigela com 1,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta do reino.
2. Coloque o bife em um saco selável ou prato raso e despeje a marinada sobre ele, garantindo que a carne esteja totalmente coberta. Marine na geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência 4-6 horas, ou durante a noite para o melhor sabor.
3. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto (cerca de 230-260°C). Retire o bife da marinada, descartando o excesso. Unte levemente as grades da churrasqueira para evitar que grude.
4. Coloque o bife na churrasqueira quente e cozinhe por 3-5 minutos de cada lado para malpassado, ou mais tempo para o ponto desejado. Um termômetro de carne deve marcar 130-135°F (54-57°C) para malpassado.
5. Depois de cozida, retire a carne assada da churrasqueira e deixe-a descansar em uma tábua de cortar por 5-10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um bife macio e saboroso.
6. Fatie a carne assada contra as fibras em tiras finas. Sirva imediatamente com tortilhas quentes, salsa, guacamole e gomos de limão fresco.