Carne Mechada (Carne Desfiada)

🛒 Ingredientes

• Fraldinha de Boi 1000 g · 2500 kcal
• Cebolas 400 g · 160 kcal
• Pimentão Vermelho 200 g · 60 kcal
• Pimentão Verde 200 g · 60 kcal
• Dentes de Alho 20 g · 30 kcal
• Tomates Triturados Enlatados 400 g · 80 kcal
• Extrato de Tomate 30 g · 24 kcal
• Caldo de Carne 500 g · 50 kcal
• Azeite 45 g · 405 kcal
• Cominho em Pó 2 g · 8 kcal
• Orégano Seco 2 g · 6 kcal
• Folhas de Louro 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Doure a carne: Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure o bife do vazio por todos os lados até ficar bem acastanhado, cerca de 3-4 minutos por lado.
2. Refogue os aromáticos: Retire a carne e reserve. Adicione as cebolas e os pimentões à panela, cozinhando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Prepare o molho: Incorpore o extrato de tomate, os tomates triturados, o cominho, o orégano seco e as folhas de louro. Devolva a carne dourada à panela.
4. Cozinhe a carne em fogo brando: Despeje o caldo de carne até que a carne esteja quase coberta. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2-3 horas ou até que a carne esteja macia.
5. Desfie a carne: Retire a carne da panela e desfie-a com dois garfos. Devolva a carne desfiada à panela.
6. Finalize o molho: Continue a cozinhar em fogo brando, destampado, por mais 30-60 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que o molho reduza e engrosse até a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.