Berbigão e vinagre

🛒 Ingredientes

• Berbigão fresco (carne) 70 g · 56 kcal
• Vinagre de malte 20 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem os berbigões frescos em água fria corrente, esfregando suavemente para remover areia ou sujeira. Descarte quaisquer berbigões abertos que não fechem ao tocar.
2. Coloque os berbigões limpos em uma panela grande com cerca de 1 cm de água no fundo. Cubra a panela firmemente e cozinhe no vapor em fogo alto por 5-7 minutos, ou até que todos os berbigões tenham aberto.
3. Retire a panela do fogo e descarte quaisquer berbigões que permaneçam fechados. Remova cuidadosamente a carne dos berbigões das conchas, se desejar, ou sirva-os nas suas conchas.
4. Arrume os berbigões cozidos em uma pequena tigela de servir e regue generosamente com vinagre de malte. Sirva imediatamente como um simples lanche ou aperitivo, opcionalmente com uma pitada de pimenta preta.