Cop Sis (Espetinhos de Cordeiro Turcos)

🛒 Ingredientes

• Paleta de Cordeiro (em cubos) 150 g · 450 kcal
• Azeite de Oliva 15 g · 133 kcal
• Cebola 75 g · 30 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Extrato de Tomate 10 g · 8 kcal
• Pasta de Pimentão Vermelho (Biber Salçası) 10 g · 8 kcal
• Sumagre 2 g · 5 kcal
• Salsinha Fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a paleta de cordeiro em cubos pequenos de 2-3 cm. Em uma tigela, combine o cordeiro com azeite, suco de cebola ralada, alho picado, extrato de tomate, pasta de pimentão vermelho, tomilho seco, cominho, flocos de pimentão vermelho, pimenta do reino e sal. Misture bem para garantir que o cordeiro esteja completamente coberto.
2. Cubra a tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que os sabores se incorporem. Enfie os cubos de cordeiro marinado firmemente em espetos de metal ou de madeira previamente molhados.
3. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos por 10-15 minutos, virando frequentemente, até que o cordeiro esteja cozido e com uma bela crosta em todos os lados. Ajuste o tempo de grelhar com base no ponto desejado.
4. Enquanto o cordeiro grelha, prepare a salada de cebola: fatie finamente um quarto de cebola e misture com sumagre e salsinha fresca finamente picada. Sirva os espetinhos de Cop Sis quentes imediatamente com a salada de cebola fresca e, opcionalmente, com pão lavash.