Wrap de Tofu Crocante

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado 150 g · 114 kcal
• Tortilla integral 60 g · 170 kcal
• Amido de milho 5 g · 18 kcal
• Molho de soja baixo teor de sódio 18 g · 11 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 0 kcal
• Xarope de bordo 5 g · 13 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre, ralado 5 g · 4 kcal
• Óleo de gergelim 3 g · 27 kcal
• Óleo vegetal 9 g · 81 kcal
• Repolho ralado 50 g · 12 kcal
• Cenouras raladas 30 g · 12 kcal
• Pepino, em juliana 30 g · 4 kcal
• Molho Sriracha (opcional) 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme por 15-20 minutos para remover o excesso de água e, em seguida, corte em cubos pequenos.
2. Em uma tigela, misture os cubos de tofu com amido de milho, depois com molho de soja, vinagre de arroz, xarope de bordo, alho picado, gengibre ralado e óleo de gergelim até ficarem uniformemente revestidos.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 7-10 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes.
4. Coloque uma tortilha integral sobre uma superfície plana. Espalhe o molho Sriracha (se estiver usando) uniformemente sobre a tortilha.
5. Arrume o repolho ralado, as cenouras e o pepino em juliana no centro da tortilha.
6. Coloque os cubos de tofu crocantes sobre os vegetais. Dobre os lados da tortilha e, em seguida, enrole-a firmemente de baixo para cima.