Carne de Boi com Cominho

🛒 Ingredientes

• Bife de Flanco de Boi, fatiado finamente 150 g · 220 kcal
• Amido de Milho 4 g · 14 kcal
• Molho de Soja 18 g · 11 kcal
• Vinagre de Arroz 5 g · 1 kcal
• Óleo de Gergelim 2 g · 18 kcal
• Açúcar Granulado 3 g · 12 kcal
• Cominho Moído 5 g · 18 kcal
• Flocos de Pimenta Seca 1 g · 4 kcal
• Pimenta de Sichuan 1 g · 4 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Gengibre Fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Pimentão Verde, fatiado 50 g · 10 kcal
• Cebola Amarela, fatiada 50 g · 20 kcal
• Óleo Vegetal 10 g · 90 kcal
• Cebolinha, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela, combine a carne de boi fatiada finamente com metade do molho de soja, 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de chá de óleo de gergelim e uma pitada de cominho moído; misture bem e marine por 15-20 minutos.
2. Em uma tigela pequena, bata o restante do molho de soja, vinagre de arroz, açúcar granulado, amido de milho restante e água para criar o molho.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto até fumegar; adicione a carne de boi marinada em uma única camada e refogue por 2-3 minutos até dourar, depois retire da wok.
4. Adicione o alho, gengibre, flocos de pimenta seca e pimenta de Sichuan à wok; refogue por 30 segundos até ficarem aromáticos.
5. Adicione o pimentão verde fatiado e a cebola amarela à wok; refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios e crocantes.
6. Devolva a carne de boi à wok, despeje o molho preparado e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente, até o molho engrossar e cobrir os ingredientes.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha picada, preferencialmente com arroz cozido no vapor.