Dibi (Cordeiro Grelhado Senegalês)

🛒 Ingredientes

• Pá de cordeiro, sem osso 200 g · 500 kcal
• Cebola 75 g · 30 kcal
• Mostarda Dijon 15 g · 15 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Suco de limão (lima) 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de cordeiro em fatias finas, com cerca de 0,5 cm de espessura. Em uma tigela, combine o cordeiro com alho picado, metade da mostarda Dijon, sal e pimenta; misture bem para cobrir.
2. Marine o cordeiro por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou idealmente, 2-4 horas na geladeira. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finas ou meias-luas.
3. Pré-aqueça uma grelha ou uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Grelhe as fatias de cordeiro por 2-3 minutos de cada lado até ficarem bem douradas e cozidas.
4. Em uma tigela de servir, misture a cebola crua fatiada com o restante da mostarda Dijon e o suco de limão. Arrume o cordeiro grelhado sobre as cebolas temperadas.
5. Sirva o Dibi imediatamente, tradicionalmente guarnecido com rodelas extras de limão e, às vezes, um punhado de salsa fresca ou coentro para cor e frescor.