Curry de Ovo

🛒 Ingredientes

• Ovos cozidos 110 g · 155 kcal
• Cebola, picada 75 g · 30 kcal
• Tomates, em puré 110 g · 20 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 12 g · 106 kcal
• Pimentas verdes, picadas 3 g · 1 kcal
• Açafrão-da-terra em pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 2 g · 5 kcal
• Cominho em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta caiena em pó 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe os ovos até ficarem duros, depois descasque e faça pequenos cortes na sua superfície; reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela, adicione as cebolas picadas e refogue até dourar.
3. Adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes, refogue por um minuto até ficarem aromáticos.
4. Misture açafrão-da-terra, coentro, cominho e pimenta caiena em pó; cozinhe por 30 segundos, adicionando um pouco de água para evitar que queime.
5. Despeje o purê de tomate, misture bem e cozinhe até o óleo se separar do masala, cerca de 5-7 minutos.
6. Adicione água, leve para ferver, depois coloque cuidadosamente os ovos cozidos no curry.
7. Tampe e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
8. Misture o garam masala e guarneça com coentro fresco antes de servir quente com arroz ou pão.