Bife de alce

🛒 Ingredientes

• Bife de alce 170 g · 250 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Dentes de alho 6 g · 9 kcal
• Alecrim fresco 1 g · 1 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os bifes de alce com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados. Deixe-os descansar em temperatura ambiente por 20-30 minutos.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso (ferro fundido funciona melhor) em fogo médio-alto até começar a brilhar. Adicione os dentes de alho e os raminhos de alecrim para infundir o óleo.
3. Coloque os bifes de alce na frigideira quente; sele por 2-4 minutos de cada lado para malpassado, dependendo da espessura, formando uma bela crosta. Para médio, cozinhe um minuto a mais de cada lado.
4. Retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar em uma tábua de corte, levemente cobertos com papel alumínio, por 5-10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam para um bife macio e saboroso.
5. Fatie contra o grão, se desejar, e sirva imediatamente, opcionalmente com o alho e alecrim infusionados.