Espetada (Espetada Madeirense de Carne Bovina)
Valor nutricional
por porção (241 g)
🔥 457kcal
🥩 56Proteínas
🥑 23Gorduras
🍞 3Carboidratos
Fibra: 0 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 10 g Sal: 2 g
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🛒 Ingredientes
- Lombo de carne bovina (ou alcatra) 220 g · 352 kcal
- Alho 10 g · 15 kcal
- Folhas de louro frescas 1 g · 0 kcal
- Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
👨🍳 Preparação
- Corte a carne bovina em cubos grandes, de aproximadamente 3-4 cm. Amasse os dentes de alho e misture-os com o azeite de oliva.
- Passe os cubos de carne pelos espetos de pau de louro (ou espetos de metal/bambu), alternando com folhas de louro frescas. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída na hora.
- Pincele os espetos de carne com o azeite de alho. Grelhe sobre brasas quentes (tradicionalmente) ou em uma churrasqueira de alta temperatura, virando ocasionalmente, até atingir o ponto de cozimento desejado.
- Sirva imediatamente, muitas vezes pendurando os espetos verticalmente em um suporte especial para apresentação, acompanhado de acompanhamentos como milho frito (fubá frito) ou salada fresca.
