Tigela de Tempeh Glaceado

🛒 Ingredientes

• Tempeh 150 g · 300 kcal
• Arroz Integral Cozido 150 g · 180 kcal
• Floretes de Brócolis 100 g · 35 kcal
• Cenouras Raladas 50 g · 20 kcal
• Pimentão Vermelho 50 g · 15 kcal
• Edamame sem casca 50 g · 65 kcal
• Molho de Soja com Baixo Teor de Sódio 30 g · 20 kcal
• Xarope de Bordo 30 g · 75 kcal
• Vinagre de Arroz 15 g · 2 kcal
• Gengibre Fresco 5 g · 4 kcal
• Dentes de Alho 5 g · 7 kcal
• Óleo de Gergelim 5 g · 45 kcal
• Sriracha (opcional) 5 g · 5 kcal
• Sementes de Gergelim Torradas 5 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o tempeh no vapor por 10-15 minutos, depois seque-o e corte em cubos de 2,5 cm. Isso remove qualquer amargor e o torna mais macio.
2. Em uma tigela, bata o molho de soja, xarope de bordo, vinagre de arroz, gengibre ralado, alho picado e sriracha (se usar) para criar o glacê.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tempeh e cozinhe até ficarem dourados e crocantes de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
4. Despeje o glacê preparado sobre o tempeh cozido. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até o glacê engrossar e cobrir o tempeh lindamente.
5. Enquanto isso, cozinhe a vapor ou salteie rapidamente o brócolis, as cenouras raladas, o pimentão e o edamame até ficarem macios e crocantes. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
6. Monte a tigela: Comece com uma base de arroz integral, depois arrume o tempeh glaceado, brócolis, cenouras, pimentão e edamame por cima.
7. Decore com sementes de gergelim torradas e sirva imediatamente.