Ensopado de bode

🛒 Ingredientes

• Carne de bode (paleta desossada, em cubos) 800 g · 1120 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal
• Cebolas (médias) 200 g · 80 kcal
• Alho (dentes) 15 g · 22 kcal
• Cenouras (médias) 200 g · 82 kcal
• Batatas (médias) 300 g · 231 kcal
• Tomates picados (enlatados) 400 g · 80 kcal
• Pimentão verde 150 g · 30 kcal
• Caldo de carne 500 g · 50 kcal
• Tomilho seco 2 g · 5 kcal
• Folhas de louro 1 g · 3 kcal
• Cominho em pó 5 g · 19 kcal
• Páprica defumada 5 g · 14 kcal
• Pimenta em pó 3 g · 8 kcal
• Pimenta-do-reino moída 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido ou com fundo grosso em fogo médio-alto. Tempere generosamente a carne de bode com sal e pimenta-do-reino.
2. Sele a carne de bode em levas até dourar por todos os lados, retire e reserve. Adicione as cebolas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho, as cenouras, o pimentão, o cominho, a páprica defumada, a pimenta em pó e a pimenta-do-reino à panela. Cozinhe por 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
4. Retorne a carne de bode selada à panela. Adicione os tomates picados, o caldo de carne, o tomilho seco e as folhas de louro. Leve para ferver lentamente.
5. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1,5 horas, mexendo ocasionalmente. Adicione as batatas e continue a cozinhar em fogo brando por mais 30-45 minutos, ou até que a carne e as batatas estejam macias.
6. Remova as folhas de louro, prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca, se desejar.