Gougères

🛒 Ingredientes

• Água 250 g · 0 kcal
• Manteiga sem sal 100 g · 717 kcal
• Farinha de trigo 150 g · 546 kcal
• Ovos grandes 200 g · 308 kcal
• Queijo Gruyère, ralado 150 g · 600 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Rale o queijo Gruyère.
2. Em uma panela, combine a água, a manteiga e o sal; leve para ferver em fogo médio e depois retire do fogo.
3. Adicione a farinha de uma só vez ao líquido quente e mexa vigorosamente com uma colher de pau até a mistura formar uma bola e se soltar das laterais da panela.
4. Volte a panela para fogo baixo e continue a mexer por 1-2 minutos para secar ligeiramente a massa, o que ajuda a garantir um bom crescimento.
5. Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja morna, mas não quente ao toque.
6. Incorpore os ovos grandes um a um na massa, misturando bem após cada adição até que estejam completamente combinados e a massa fique lisa e brilhante.
7. Incorpore o queijo Gruyère ralado; a massa deve ser espessa o suficiente para manter a sua forma ao ser espremida ou colherada.
8. Usando um saco de confeitar ou duas colheres, coloque montinhos de massa de 2,5 cm na assadeira preparada, espaçando-os.
9. Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que as gougères estejam inchadas, douradas e firmes; não abra a porta do forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento.
10. Retire do forno e sirva morno.