Sopa de Goulash

🛒 Ingredientes

• Carne bovina para ensopado (ex. acém) 100 g · 150 kcal
• Cebola 45 g · 18 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Batata 65 g · 50 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Tomates picados (enlatados) 30 g · 5 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Extrato de tomate 7 g · 6 kcal
• Caldo de carne 130 g · 13 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 63 kcal
• Páprica doce 3 g · 8 kcal
• Alcaravia 1 g · 3 kcal
• Manjerona seca 0 g · 1 kcal
• Pó de pimenta (opcional) 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque a carne bovina e corte em cubos de 2-3 cm. Aqueça óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto e doure a carne por todos os lados; retire e reserve.
2. Adicione a cebola picada na mesma panela e refogue até amolecer, por cerca de 5-7 minutos. Misture o alho picado, páprica doce e sementes de cominho, cozinhando por 1 minuto até ficarem aromáticos.
3. Misture o extrato de tomate e os tomates picados, cozinhando por mais 2 minutos. Deglace a panela com um pouco de caldo de carne, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo.
4. Retorne a carne para a panela, então adicione o restante do caldo de carne, batatas picadas, cenouras, pimentão vermelho e manjerona seca. Se for usar, adicione pimenta em pó.
5. Leve para ferver, então reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia e os vegetais macios. Tempere com sal a gosto.