Sopa de Goulash

🛒 Ingredientes

• Carne de Vaca para Guisado 100 g · 180 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Banha de Porco 7 g · 63 kcal
• Páprica Doce em Pó 5 g · 14 kcal
• Sementes de Alcaravia 1 g · 2 kcal
• Alho 1 g · 1 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Pimentão Verde 30 g · 6 kcal
• Batata 100 g · 77 kcal
• Cenoura 30 g · 12 kcal
• Farinha de Trigo 10 g · 36 kcal
• Ovo 10 g · 16 kcal
• Caldo de Carne 150 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne em cubos de 2-3 cm. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça a banha em fogo médio-alto e doure os cubos de carne por todos os lados; retire a carne e reserve.
2. Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Retire a panela do fogo, incorpore rapidamente a páprica doce, as sementes de alcaravia e o alho picado para evitar que queimem.
3. Devolva a carne à panela, adicione o tomate e o pimentão picados. Despeje o caldo de carne (ou água) até cobrir a carne, tempere com sal e pimenta. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 60 minutos.
4. Adicione as batatas e cenouras em cubos à panela e continue a cozinhar em fogo brando por mais 30-40 minutos, ou até que os vegetais estejam tenros e a carne de vaca muito macia.
5. Enquanto a sopa ferve, prepare o csipetke (massa pinçada): misture a farinha com o ovo e uma pitada de sal para formar uma massa firme. Belisque pequenos pedaços de massa e jogue-os na sopa fervente durante os últimos 10 minutos de cozimento.
6. Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca ou uma colher de creme azedo.