Húmus Kawarma

🛒 Ingredientes

• Grão-de-bico cozido 150 g · 250 kcal
• Tahini 40 g · 240 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Carne moída de cordeiro 100 g · 250 kcal
• Pinoli 15 g · 100 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Cominho moído 1 g · 4 kcal
• Páprica moída 1 g · 3 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o húmus: Em um processador de alimentos, combine grão-de-bico cozido, tahini, suco de limão, alho e uma pitada de sal. Processe até ficar homogêneo, adicionando água gradualmente até atingir uma consistência cremosa.
2. Prepare o kawarma: Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pinoli e toste-os até dourarem, depois retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a carne moída de cordeiro, o cominho moído, a páprica moída e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe, desfazendo a carne, até que esteja dourada e bem cozida.
4. Para servir, espalhe o húmus em um prato raso, criando um pequeno "poço" no centro. Coloque o kawarma cozido no poço, em seguida, espalhe os pinoli torrados e a salsinha fresca por cima.
5. Regue com um fio de azeite antes de servir, tradicionalmente acompanhado por pão pita quente.