Jok (Mingau de Arroz Tailandês)

🛒 Ingredientes

• Arroz Jasmim, cru 50 g · 180 kcal
• Carne de Porco Moída, magra 70 g · 170 kcal
• Caldo de Galinha 300 g · 30 kcal
• Ovo, grande 50 g · 70 kcal
• Gengibre Fresco, em juliana 5 g · 4 kcal
• Cebolinha, picada 5 g · 2 kcal
• Molho de Peixe 10 g · 5 kcal
• Molho de Soja Leve 10 g · 7 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Óleo Vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o arroz jasmim até a água ficar clara, depois deixe-o de molho em água por pelo menos 30 minutos. Escorra o arroz e reserve.
2. Em uma panela grande, combine o arroz escorrido e o caldo de galinha. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, parcialmente tampado, por 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
3. Enquanto o mingau ferve, aqueça o óleo vegetal em uma pequena frigideira em fogo médio. Frite o alho picado até ficar dourado e crocante, depois retire com uma escumadeira e reserve.
4. Na mesma panela com o óleo residual, adicione a carne de porco moída. Desfaça-a e cozinhe até dourar, depois tempere com molho de peixe e molho de soja. Cozinhe por mais alguns minutos até a carne de porco estar totalmente cozida.
5. Assim que o mingau atingir uma consistência espessa e cremosa e os grãos de arroz estiverem desfeitos, sirva em tigelas.
6. Cubra cada tigela de Jok com uma porção da carne de porco moída cozida, um ovo cozido (ou cru, se preferir), gengibre fresco em juliana, cebolinha picada e o alho frito crocante. Sirva imediatamente.