Kebab Barg

🛒 Ingredientes

• Filé mignon de boi 160 g · 205 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal
• Suco de limão 10 g · 3 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe o filé mignon de boi de qualquer gordura ou pele, depois corte-o em fatias finas e uniformes, com cerca de 0,5 cm de espessura e 5-7 cm de comprimento.
2. Rale a cebola e esprema o suco, descartando a polpa, ou pique finamente a cebola e coe através de um pano de queijo para extrair o suco.
3. Em uma tigela, combine as fatias de carne com o suco de cebola, azeite de oliva, suco de limão, fios de açafrão hidratados, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para garantir que toda a carne esteja coberta.
4. Cubra a tigela e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para um melhor sabor.
5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Passe os pedaços de carne marinados em espetos de metal, pressionando-os ligeiramente para formar tiras contínuas.
6. Grelhe os kebabs por cerca de 2-3 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até atingirem o ponto desejado e terem uma boa crosta. Tenha cuidado para não cozinhar demais, pois o filé mignon pode secar rapidamente.
7. Retire os kebabs da grelha e deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente, tradicionalmente com Chelow (arroz persa cozido no vapor) e tomates grelhados ou ervas frescas.