Kabab Chenjeh

🛒 Ingredientes

• Perna de cordeiro 250 g · 650 kcal
• Iogurte natural 100 g · 60 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a perna de cordeiro em cubos de 2-3 cm e coloque-os em uma tigela grande não reativa.
2. Rale a cebola e esprema o suco, descartando a polpa, em seguida, adicione o suco ao cordeiro.
3. Adicione o iogurte natural, azeite, suco de limão, sal e pimenta do reino ao cordeiro; misture bem para cobrir todas as peças.
4. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que os sabores se misturem.
5. Passe os cubos de cordeiro marinado em espetos de metal, compactando-os bem.
6. Pré-aqueça sua grelha (a carvão ou a gás) em fogo médio-alto, ou uma panela de fundo pesado/frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
7. Grelhe os kebabs por 10-15 minutos, virando frequentemente para garantir um cozimento uniforme e uma bela crosta em todos os lados, até que estejam cozidos, mas ainda macios.
8. Sirva o Kabab Chenjeh imediatamente com acompanhamentos tradicionais como tomates grelhados, cebolas, ervas frescas e pão lavash ou arroz basmati cozido no vapor.