Kleftiko

🛒 Ingredientes

• Pá de cordeiro (sem osso) 250 g · 575 kcal
• Batatas 150 g · 115 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Tomates 75 g · 15 kcal
• Pimentão verde 37 g · 8 kcal
• Queijo feta 25 g · 70 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal
• Alecrim fresco 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de cordeiro em pedaços grandes e rústicos e coloque-os em uma tigela espaçosa. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino, orégano seco e folhas frescas de alecrim, depois adicione azeite e suco de limão.
2. Massageie a mistura de cordeiro completamente para garantir que todas as peças estejam bem cobertas com os temperos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou idealmente, por algumas horas na geladeira.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Enquanto o cordeiro marina, prepare os vegetais: descasque e corte as batatas em gomos grandes, fatie a cebola, pique os tomates e corte o pimentão verde em tiras.
4. Adicione as batatas, cebola, alho, tomates e pimentão preparados à tigela com o cordeiro marinado. Misture tudo muito bem para garantir que os vegetais também fiquem cobertos com a saborosa marinada.
5. Divida a mistura de cordeiro e vegetais em porções individuais. Coloque cada porção sobre um grande pedaço de papel manteiga ou papel alumínio, adicionando algumas fatias extras de limão e queijo feta esfarelado por cima.
6. Dobre o papel manteiga ou o papel alumínio firmemente ao redor de cada porção para criar pacotes selados. Certifique-se de que não há frestas para o vapor escapar, pois isso é crucial para o processo de cozimento lento e para a carne ficar macia.
7. Coloque os pacotes selados em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 3 a 4 horas. O tempo de cozimento longo e lento garantirá que o cordeiro fique incrivelmente macio e desfie do osso.
8. Retire cuidadosamente os pacotes do forno e transfira-os para pratos de servir. Abra suavemente cada pacote, permitindo que o vapor perfumado e os aromas escapem, depois sirva imediatamente para uma verdadeira experiência Kleftiko.