Kofta bi Bandadora (Kofta com tomates)

🛒 Ingredientes

• Carne moída (magra) 500 g · 1250 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Salsinha fresca 30 g · 11 kcal
• Cominho (moído) 2 g · 0 kcal
• Pimenta-da-jamaica (moída) 1 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino (moída) 1 g · 0 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 800 g · 160 kcal
• Alho 20 g · 30 kcal
• Extrato de tomate 30 g · 24 kcal
• Azeite 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente a cebola e a salsinha fresca. Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola picada, a salsinha, o cominho, o allspice, a pimenta do reino e 1,5 colheres de chá de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
2. Modele a mistura em pequenas koftas alongadas, com cerca de 5-6 cm de comprimento. Você deve obter aproximadamente de 12 a 16 pedaços de kofta.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela larga em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente as koftas e doure-as por todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Retire as koftas da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Incorpore o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto. Despeje os tomates triturados, adicione uma pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez) e 0,5 colheres de chá de sal.
5. Deixe o molho ferver, depois volte as koftas douradas para a panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, ou até as koftas estarem cozidas e macias.
6. Sirva Kofta bi Bandadora quente, guarnecida com salsinha fresca. Combina maravilhosamente com arroz, pão pita ou uma salada verde simples.