Kofta com Tahini

🛒 Ingredientes

• Carne moída de vaca (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Salsinha fresca 30 g · 11 kcal
• Cominho em pó 2 g · 0 kcal
• Pimenta-da-jamaica em pó 1 g · 0 kcal
• Pasta de tahini 120 g · 714 kcal
• Suco de limão 60 g · 13 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Água 240 g · 0 kcal
• Azeite 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
2. Numa tigela grande, combine a carne moída, a cebola ralada, a salsinha finamente picada, o cominho, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que tudo esteja uniformemente combinado.
3. Forme a mistura de carne em pequenas almôndegas achatadas ou formas ovais e organize-as na assadeira preparada.
4. Asse as koftas no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que estejam levemente douradas. Este passo cozinha parcialmente as koftas e libera um pouco de gordura.
5. Enquanto as koftas assam, prepare o molho tahini: Numa tigela média, bata a pasta de tahini, o suco de limão, o alho picado, uma pitada de sal e 1 xícara de água até ficar homogêneo. Se o molho estiver muito espesso, adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir uma consistência fluida.
6. Retire as koftas do forno e despeje o molho tahini uniformemente sobre as almôndegas. Volte o prato ao forno e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o molho esteja borbulhante e ligeiramente engrossado.
7. Sirva Kofta com Tahini quente, guarnecido com salsinha fresca extra ou pinhões, se desejar. É frequentemente apreciado com pão pita ou arroz.