Pão Lavash

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo (uso geral) 55 g · 200 kcal
• Água 35 g · 0 kcal
• Fermento seco ativo 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, dissolva 1g de açúcar e 0,5g de fermento seco ativo em 35g de água morna; deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
2. Adicione 55g de farinha de trigo de uso geral e 2g de sal à mistura de fermento, depois misture até formar uma massa irregular.
3. Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Divida a massa em porções iguais (aproximadamente 91g cada para uma porção), forme bolas e cubra-as, deixando-as descansar por 15-20 minutos.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada bola de massa bem fininha em formato oval ou redondo, com cerca de 1-2 mm de espessura.
6. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma chapa em fogo médio-alto até ficar muito quente.
7. Cozinhe cada pedaço de lavash por 1-2 minutos de cada lado, até que bolhas se formem e manchas marrons claras apareçam.
8. Transfira o lavash cozido para um pano limpo e cubra imediatamente para mantê-lo macio e flexível.