Tofu com Limão

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 100 g · 76 kcal
• Suco de limão fresco 15 g · 3 kcal
• Tamari (Molho de Soja sem Glúten) 15 g · 10 kcal
• Amido de milho 5 g · 19 kcal
• Alho picado 3 g · 4 kcal
• Gengibre fresco ralado 3 g · 2 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 60 kcal
• Xarope de bordo 5 g · 13 kcal
• Caldo de legumes ou água 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme por pelo menos 20-30 minutos para remover o excesso de água e, em seguida, corte-o em cubos de 2,5 cm.
2. Numa tigela, envolva os cubos de tofu com uma porção do amido de milho até ficarem uniformemente cobertos.
3. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o tofu revestido numa única camada e frite até ficar dourado e crocante de todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o tofu da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando por 30 segundos até ficarem aromáticos.
5. Numa tigela pequena, bata o suco de limão, o tamari, o xarope de bordo, o restante amido de milho e o caldo de legumes ou água.
6. Despeje a mistura do molho na frigideira e leve para ferver, mexendo constantemente, até engrossar e ficar com uma consistência brilhante.
7. Devolva o tofu crocante à frigideira, misturando suavemente para cobrir todos os cubos uniformemente com o molho de limão. Sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com ervas frescas.