Lomo Saltado

🛒 Ingredientes

• Lombo de Boi (ou Filé Mignon) 120 g · 288 kcal
• Batatas (para batatas fritas) 170 g · 296 kcal
• Arroz Branco Cozido 120 g · 156 kcal
• Cebola Roxa 50 g · 20 kcal
• Tomates 100 g · 18 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 10 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Molho de Soja 20 g · 15 kcal
• Vinagre de Vinho Tinto 10 g · 3 kcal
• Coentro Fresco 5 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o lombo de boi em tiras finas e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola roxa em tiras grossas e os tomates em gomos; pique o alho e o coentro.
2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça uma porção de óleo vegetal em fogo alto até fumegar. Sele as tiras de carne em porções até dourar, depois retire da panela.
3. Adicione a cebola roxa e o alho à mesma panela e refogue por 1-2 minutos até ficarem ligeiramente macios. Adicione os tomates e a pasta de Ají Amarillo, refogue por mais um minuto.
4. Devolva a carne para a panela. Adicione o molho de soja e o vinagre de vinho tinto, mexendo rapidamente para combinar todos os ingredientes e criar um molho rico.
5. Adicione as batatas fritas recém-preparadas à panela e misture delicadamente para cobri-las com o molho. Incorpore o coentro fresco picado.
6. Sirva imediatamente acompanhado do arroz branco cozido, garantindo que cada prato receba uma boa porção de carne, vegetais e batatas fritas.