Esfiha de Carne

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 400 g · 1460 kcal
• Água morna 200 g · 0 kcal
• Fermento biológico seco 7 g · 0 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 19 kcal
• Azeite 28 g · 252 kcal
• Carne moída magra 300 g · 750 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Folhas de hortelã fresca 10 g · 5 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Suco de limão 30 g · 8 kcal
• Tahine 15 g · 89 kcal
• Pimenta-da-jamaica moída 2 g · 6 kcal
• Canela moída 1 g · 3 kcal
• Pimenta do reino 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para fazer a massa, dissolva o fermento e o açúcar em água morna; deixe descansar por 5 minutos até espumar. Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal, depois adicione a mistura de fermento e o azeite.
2. Sove a massa por 7-10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo, cubra e deixe crescer em um local quente por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
3. Para o recheio, pique finamente a cebola e o tomate. Em uma tigela grande, combine a carne moída, a cebola picada, o tomate, a hortelã fresca, a salsinha, o suco de limão, o tahine, a pimenta-da-jamaica, a canela, a pimenta do reino e o sal. Misture bem até que tudo esteja uniformemente combinado.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Abaixe a massa que cresceu e divida-a em 8 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino (cerca de 15 cm ou 6 polegadas de diâmetro).
5. Espalhe uma quantidade generosa do recheio de carne uniformemente sobre cada círculo de massa, deixando uma pequena borda ao redor das extremidades. Coloque a sfiha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Asse por 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a carne cozida. Sirva quente com rodelas extras de limão, se desejar.