Sopa de miso com tofu

🛒 Ingredientes

• Água 200 g · 0 kcal
• Kombu (alga marinha seca) 2 g · 4 kcal
• Katsuobushi (flocos de bonito) 3 g · 10 kcal
• Pasta shiro miso (miso branco) 25 g · 50 kcal
• Tofu sedoso 80 g · 48 kcal
• Alga wakame seca 2 g · 5 kcal
• Cebolinha 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o dashi, combine água e kombu em uma panela e aqueça delicadamente até quase ferver; remova o kombu.
2. Adicione os flocos de bonito ao dashi, cozinhe em fogo brando por um minuto e coe o caldo para remover os flocos, reserve.
3. Reidrate a alga wakame seca em uma tigela pequena com água morna por 5 minutos, em seguida, escorra e esprema suavemente o excesso de água.
4. Corte o tofu sedoso em pequenos cubos e fatie finamente a cebolinha para guarnição.
5. Leve o dashi preparado para ferver suavemente, adicione o wakame reidratado e os cubos de tofu, aquecendo por alguns minutos sem ferver.
6. Em uma tigela pequena, bata a pasta de miso com uma concha de dashi quente até dissolver completamente, em seguida, adicione de volta à panela, mexendo suavemente.
7. Não ferva a sopa depois de adicionar o miso para preservar seu sabor e probióticos benéficos. Sirva imediatamente.
8. Sirva a sopa de miso em tigelas e guarneça com cebolinha fatiada antes de servir.