Tofu de Laranja

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 400 g · 304 kcal
• Amido de milho 30 g · 114 kcal
• Suco de laranja fresco 200 g · 94 kcal
• Raspas de laranja 5 g · 1 kcal
• Molho de soja 68 g · 36 kcal
• Vinagre de arroz 30 g · 5 kcal
• Xarope de bordo 80 g · 208 kcal
• Gengibre fresco, ralado 15 g · 12 kcal
• Alho picado 10 g · 15 kcal
• Óleo vegetal 41 g · 363 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Cebolinha picada 20 g · 6 kcal
• Sementes de gergelim 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela, misture os cubos de tofu com amido de milho até estarem uniformemente cobertos.
2. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.
3. Retire o tofu crocante da frigideira e reserve. Em uma tigela pequena, bata o suco de laranja, as raspas de laranja, o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de bordo e a água.
4. Na mesma frigideira (adicione um pouco mais de óleo, se necessário), refogue o gengibre e o alho picados por 30 segundos até ficarem perfumados.
5. Despeje a mistura do molho de laranja na frigideira. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente.
6. Volte a colocar o tofu crocante na frigideira com o molho. Misture suavemente para cobrir todos os cubos de tofu uniformemente.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha picada e sementes de gergelim. Melhor apreciado com arroz cozido no vapor ou macarrão.