Pabellón Criollo

🛒 Ingredientes

• Fraldinha ou peito bovino 200 g · 380 kcal
• Cebola branca 20 g · 8 kcal
• Pimentão vermelho 20 g · 6 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Extrato de tomate 10 g · 8 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 72 kcal
• Arroz branco de grão longo 70 g · 252 kcal
• Feijão preto 70 g · 245 kcal
• Pimentão verde 20 g · 6 kcal
• Banana-da-terra madura 200 g · 200 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a carne desfiada: Cozinhe a fraldinha ou o peito bovino até ficar macio, cerca de 2-3 horas. Retire, deixe esfriar e desfie a carne finamente com garfos.
2. Em uma panela, aqueça óleo vegetal e refogue cebola branca picada, pimentão vermelho e alho até perfumar. Adicione a carne desfiada, extrato de tomate e especiarias (cominho, orégano, folha de louro) e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos até os sabores se combinarem.
3. Prepare o feijão preto: Deixe o feijão preto seco de molho durante a noite e depois cozinhe-o até ficar muito macio. Numa panela separada, refogue cebola branca picada, pimentão verde e alho em óleo vegetal. Adicione este refogado ao feijão junto com cominho, orégano e sal, cozinhando em fogo brando por 20-30 minutos até engrossar.
4. Cozinhe o arroz branco: Lave o arroz branco de grão longo e cozinhe-o em água fervente com um fio de óleo vegetal e sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar soltinho.
5. Frite as bananas-da-terra: Descasque e corte a banana-da-terra madura em rodelas grossas na diagonal. Numa frigideira, aqueça óleo vegetal e frite as rodelas de banana-da-terra até ficarem douradas e caramelizadas de ambos os lados.
6. Monte o Pabellón Criollo: Disponha porções generosas de carne desfiada, feijão preto, arroz branco e rodelas de banana-da-terra frita lado a lado num prato grande para servir.